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Service en Buffet

Service en buffet

Chez vous ou dans la salle de votre choix, le raffinement et l’inventivité de nos services traiteur vous accompagnent pour des buffets gourmands chauds ou encore froids innovants, Harmony by Cornelie vous émerveillera avec ses recettes de cocktails et tapas aussi originales que savoureuses.Ensemble, nous choisirons la solution qui vous convient sans oublier de vous inviter à goûter certains mets pour vous aider à choisir.

Les Tendances

Les Entrées

Samoussa (thon , viande hachée, légumes)
Pastels au thon
Acras de morue
Brochette de poulet
Brochette de poisson
Mille feuilles de tomate mozzarella
Salade piémontaise
Assortiment de saumon fumé
Tomates farcies
Terrine de saumon
Pics de crevettes
Salade( betterave, mais doux, thon ,)
Verrine avocat crevette epicée)

Les Plats

Viandes

Mouton braisé, frit
Agneau :braisé, côtes d’agneau poêlée ,rôtie
Porc :en papillote, rôti dans son jus ,braisé
Veau : rôti de veau, paupiette de veau et blanquette
Bœuf :brochettes ,rôti , méchoui, braisé au feu de bois ,

Volailles

Cuisses de poulet braisé
Poulet braisé
Assortiments de wings

Poissons

Capitaine, tilapia, daurade braisés ou en papillote
Gambas à la persillade

Sauces

Gboman (sauce tomate bénino-togolaise à base d’épinard frais, viande de bœuf poisson fumé et crabes)
Maffé( sauce d’arachide à la viande ou poisson)
Yassa (oignons, citron, moutarde, poulet …)
Saka saka (feuille manioc façon brazza)
Ndolé bœuf ,crevette
Sauce gombo à la togolaise
Sauce blanche aux poulets , curry et aux champignons
Poulet DG
Sauce kédjénou

Les Accompagnements

Tieboudienne (riz accompagné de légumes)
Riz cantonais
Aloko
Ablo
Akassa
Riz au curry
Riz blanc
Atièkè
Gratin dauphinois
Patate douce
Kwanga
Pomme de terre sautée
Jardinière de légumes
Haricots blancs et saucisses

Les Desserts

Fontaine de chocolat et brochettes de fruits de saison
Tiramisu ( mangue ,fruits rouges ,caramel, spéculoos)
Tartelette aux pommes
Pana cotta
Crumble à la banane
Salade de fruits et son coulis exotique
Café gourmand et mini pâtisseries

Les Boissons

Bissap (fleur d’hibiscus)
Jus de gingembre
Punch
Sangria
Mojito